5 dulces típicos murcianos que tienes que probar
La Región de Murcia no solo conquista por su huerta, sus arroces o sus vinos. También lo hace por sus dulces tradicionales, muchos de ellos con siglos de historia y elaborados siguiendo recetas que han pasado de generación en generación. Si visitas Murcia o simplemente quieres conocer más sobre su rica cultura gastronómica, aquí te presentamos 5 dulces típicos murcianos que tienes que probar al menos una vez en la vida.
🍬 1. Paparajotes: el postre murciano por excelencia
¿Qué son?
Los paparajotes son hojas de limonero rebozadas en una masa de harina y huevo, fritas y espolvoreadas con azúcar y canela. Son crujientes por fuera, suaves por dentro y tienen un aroma cítrico irresistible.
¿Dónde probarlos?
En las Fiestas de Primavera (especialmente durante el Bando de la Huerta) o en restaurantes tradicionales como los de la zona de La Alberca o El Palmar.
📝 Importante: ¡la hoja no se come! Solo se utiliza para aromatizar.
🍪 2. Tocino de cielo: tradición conventual con sabor celestial
¿Qué es?
Un dulce de origen andaluz que se ha arraigado fuertemente en Murcia. Se elabora con yema de huevo y almíbar de azúcar, cocido al baño maría hasta obtener una textura densa y brillante.
¿Dónde encontrarlo?
En pastelerías artesanas de Murcia capital, Cartagena o Lorca. Algunos conventos siguen vendiéndolos directamente.
Consejo: acompáñalo con un vino dulce de Bullas para potenciar su sabor.
🍩 3. Rollos de anís: el sabor de la abuela
¿Qué son?
Pequeños roscos horneados con un toque de anís. Son sencillos, crujientes y ligeramente dulces. En muchas casas murcianas se preparan en Navidad, Semana Santa o como merienda todo el año.
¿Dónde comprarlos?
En panaderías tradicionales de pueblos como Cehegín, Bullas o Caravaca de la Cruz.
Acompañamiento ideal: café con leche o una copa de mistela.
🎄 4. Cordiales: almendra, cabello de ángel y sabor a Navidad
¿Qué son?
Los cordiales son dulces navideños elaborados con almendra molida, huevo y relleno de cabello de ángel. Se hornean hasta dorarse y tienen una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro.
¿Cuándo se comen?
Principalmente en Navidad, aunque algunas pastelerías los ofrecen todo el año.
¿Dónde conseguirlos?
En dulcerías especializadas de Murcia, Orihuela y alrededores.
🍯 5. Almojábanas: un dulce con raíces árabes
¿Qué son?
Las almojábanas son una especie de rosquillas suaves hechas con harina, huevo, agua y levadura, que se fríen y se bañan en un almíbar aromatizado. Tienen un origen árabe y son muy comunes en las fiestas locales.
¿Dónde probarlas?
En ferias, romerías o confiterías tradicionales como en Totana, Molina de Segura o Mula.
Dato curioso: existen versiones similares en otras zonas del Mediterráneo, pero la murciana tiene personalidad propia.
📍 Mapa dulce: ¿dónde encontrar los mejores dulces típicos murcianos?
| Dulce | Localidades destacadas |
|---|---|
| Paparajotes | Murcia capital, La Alberca |
| Tocino de cielo | Cartagena, conventos de clausura |
| Rollos de anís | Cehegín, Caravaca, Bullas |
| Cordiales | Murcia, Orihuela, Archena |
| Almojábanas | Totana, Mula, Molina de Segura |
🎁 Otros dulces murcianos que merecen una mención
- Yemas de Caravaca
- Huesos de santo (en Todos los Santos)
- Tortas de Pascua
- Mantecados de almendra
- Pan de Calatrava (postre típico murciano servido en frío, tipo pudding)
Murcia también se saborea en sus postres
Los dulces típicos murcianos son una parte fundamental de su identidad culinaria. Detrás de cada receta hay historia, ingredientes locales y mucha tradición. Si visitas la región o simplemente quieres explorar nuevos sabores, estos cinco dulces son imprescindibles.
Atrévete a probarlos, cocinarlos o llevarlos como recuerdo. Porque en Murcia, la dulzura se comparte.